La Carte Hiver 2023/2024

~ Antipasti / les assiettes de charcuterie italiennes ~

Grande Assiette de Jambon de Parme AOP….. 26,50€
(Addobbo/Parmesan 24 mois)
(Large plate of Parma ham)
Grande Assiette de charcuteries variées….. 27,50€
(Large plate of assorted charcuterie)
Grande assiette de légumes grillés….. 29,50€
(Large plate of grilled vegetables)
Assiette de légumes grillés….. 18,50€
(Plate of grilled vegetables)

Piatto de Mortadelle pistachée Maison Levoni….. 14€
Piatto de Jambon cuit à la Truffe Gransbicotto….. 14€
Piatto de Pancetta Arrotolata….. 14€
Piatto de Coppa Di Parma….. 10€
Piatto de Saucisson Il Gentile….. 9€
Piatto de Sachiacciata Piccante….. 13€
Parmesan 24 mois à la Coupe….. 14€


~ Salades ~

Salade Luigi……………….. 21€
(Pâtes fraiches fabriquées au chalet, courgettes grillées, tomates confites, mozzarella, Parmesan 24 mois, anchois, olives Taggiasche, mélange de jeunes pousses)
(Fresh pasta made at the chalet, grilled zucchini, tomato confit, mozzarella, parmesan 24 months, anchovy, Taggiasche olives, mix of young shoot)
Salade de Toto……………….. 22€
(Pâtes fraiches fabriquées au chalet, Jambon de Parme 24 mois Addobbo, Mortadelle pistachée Levoni, Parmesan 24 mois, pesto, tomates confites, olives Taggiasche, mélanges de jeunes pousses)
(Fresh pasta made at the chalet, Parma Ham 24 months old Addobbo, Pistachio mortadella Levoni, Parmesan 24 months, pesto, tomato confit Taggiasche olives, mix of young shoots)


~ Les Spécialités Savoyardes ~
Savoyard specialities, Raclette, raw milk cheese 

Raclette fumée au lait thermisé……….  31,50€ par personne
 (Origine Savoie / Proposée pour 2 pers. minimum)
Raclette Fromage au Lait Cru……….  29,90€ par personne
(Origine Tarentaise / Pour 2 pers. min. / plat non disponible en terrasse)
Tome des Bauges  au lait cru, piquée à l’ail rôtie au four (700 gr)………. 27€ par personne
(Pour 2 pers. min. / 25 minutes de préparation)

(700 gr from raw milk, pricked with garlic roasted in the oven)

Les spécialités Savoyardes sont accompagnées de charcuteries italiennes (Mortadelle pistachée Lavoni, jambon cuit à la truffe Gransbicotto, saucisson Il gentile Arrotolata, jambon de Parme 24 mois Addobbo), mélange de jeunes pousses et pommes de terre.


~ Les Pasta fraîches fabriquées sur place au chalet ~
Our pasta dried are made on site 

Linguines Pesto….. 18€
(Basilic, huile d’olive, pignon de pin, Parmesan 24 mois)
(Basil, olive oil, pine nuts, parmesan 24 months)
Rigatoni Gorgonzola….. 19€
(Gorgonzola, noix, jeunes pousses)
(Gorgonzola, walnuts, young shoots)

Linguines Pugliese….. 25€

(Anchois, ail, olives Taggiasche, câpres à queue)
(Anchovies, garlic, taggiasche olives, capers)
Linguines aux Saint-Jacques….. 30€
(Huile d’olive, ail, basilic, noix de Saint-Jacques, sachacciata)
(Olive oils, garlic, basil, scallops)
Luinguines pistacchio é burratina….. 26€
(Pistache, effilée de burratina)
(Pistachio and burratina)
Regatoni Carbonora….. 21€
(Pancetta Arrotolata, Parmesan 24 mois, œuf battu, crème pecorino)

(Pancetta Arrotolata, Parmesan 24 months)
Rigatoni Bolognaise….. 21€
(Effiloché de paleron de bœuf mijoté 50 heures, tomate, ail, carotte, origan)
(Shredded chuck of beef simmered for 50 hours, tomato, garlic, carrot, oregano)
Luinguines à la Truffe….. 39€
(Crème et beaucoup de Truffe)
(Truffle linguines)
Rigatoni Pancetta et Cèpes….. 24€
(Pancetta Arrotolata, cèpes, ail, crème, Parmesan 24 mois)
(Pancetta Arrotolata, porcini mushrooms, garlic, cream, Parmesan 24 months)

Regatoni Verdura….. 22€
(Courgettes grillées, tomates jaunes et rouges grillées, oignons rouges, pesto, Parmesan 24 mois, crème d’artichat)
(Grillez zucchini, grilled yellow and red tomatoes, red onions, pesto, parmesan 24 months, artchoke cream)


~ Homard Thermidor ~

Homard entier bleu de 750 gr, sauce pecorino………. 86€
(Linguines à la truffe)
(Blue lobster, cream pecorino, truffle linguines)


~ Les viandes Selezione ~

Scaloppine di vitello / Escalope de Veau Saltimbocca………. 29€
(Escalope de veau de 240 gr, champignons, crème, jambon de Parme, linguines)
(Veal cutlet saltimbocca, 240 gr, mushrooms, cream, Parma ham, linguines)

Scaloppine di vitello /Escalope de Veau au Gorgonzola………. 27€
(Escalope de veau de 240 gr, crème au gorgonzola et noix, linguines, jeunes pousses, Parmesan 24 mois)
(Veal cutlet 240 gr, gorgonzola and walnut cream, linguines, young shoots, 24 months old Parmesan cheese)

Spiedino di manzo /Brochette d’Onglet de bœuf………. 27€
(Onglet de bœuf 300 gr, tagliatelle au Pesto, tomates jaunes et rouges confites, jeunes pousses)
(Beef tab 300 gr, linguines, candied yellow and red tomatoes, young shoots)

Burgerini Luigi………. 26€
(Burger revisité, Effiloché de paleron de bœuf mijoté 50 heures, tomate confite, oignon rouge, pesto, gorgonzola à la cuillère, frites fraîches maison)
(Revisited burger, a shredded chuck of beef simmered for 50 hours, candied tomatoes, red onions, pesto, gorgonzola with a spoon and homemade fries)

Costata / Noix d’entrecôte Black Angus Premium de 350 gr………. 38€
(Gorgonzola à la cuillère, tagliatelle au Pesto, tomates confites jaunes et rouges)
(Gorgonzola with a spoon, fresh French fries, candied yellow and red tomatoes)


~ Formaggio / Les fromages ~

Parmesan 24 mois à la coupe….. 13€
Gorgonzola à la cuillère….. 11€
Pecorino à la pistache….. 10€
Moliterno à la truffe….. 28€
Grand assortiment de fromages….. 28€

Nous vous proposons d’associer nos fromages à la crème de Balsamique DOP affinée.


~ Les desserts « Miam Miam » ~

Tiramisu café « l’Autentico »….. 13€
(Sauce chocolat chaud)
(Autentico coffe tiramisu, hot chocolate)
Tiramisu pistacchio….. 14€
(crème pistache)
Panna cotta trois coulis….. 10€
(Pistache, Amarena Toschi, chocolat)
(Panna cotta three coulis, pistachi, amorena toschi, chocolate)

Baba au rhum et Limoncello, glace vanille Pécan….. 12€
(pannetone and Limoncello, pecan vanilla ice cream)

Le Bouchon chocolat, glace chocolat blanc et lait….. 11€
(« Le Bouchon » chocolate, white chocolate and milk ice cream)

Le café Tartufo….. 8€
(1 truffe chocolat au lait et noisette, 1 truffe pistache)
(The « Tartufo » coffee, a milk chocolate and hazelnut truffle, a pistachio truffle)

Nos glaces artisanales sont travaillées à la spatule, composez votre assortiment!
(Our artisanal ice creams are worked with a spatula, we suggest you compose your assortment!)

Gelato 1 parfum….. 4€
Gelato 2 parfums….. 7,50€
Gelato 3 parfums….. 11€
Gelato 4 parfums….. 15€
(Framboise, chocolat blanc, stracciatella, amarena, pistache de Sicile, vanille pécan, duo chocolat blanc et lait, citron jaune de Sicile)
(White chocolate raspberry, stracciatella, amarena, pistachio from Sicily, pecan vanilla, white and milk chocolate duo, lemon from Sicily)

Suppléments fruits, coulis, chantilly….. 2€
(Fruit supplements, coulis, whipped cream)

Coppa di gelato Amarena Melba….. 10,50€
(Glace vanille pécan et amarena, meringue, chantilly, madeleine de Commercy, cerises Amarena Toschi)
(Pecan vanilla ice cream, meringue, whipped cream, commercy madeleine, Amarena Toschi cherries)

Coppa di gelato Framboises et myrtilles Melba….. 11€
(Glace framboise chocolat blanc, glace pistache de Sicile, meringue, coulis de fruits des bois, chantilly, framboises)
(Raspberry whith chocolate cream, meringue, strawberry coulis, whipped cream, Commercy madeleine).