La Carte Hiver 2022/2023

~ Antipasti Italiano ~
Les Assiettes (Piatto) de charcuterie italienne

Grande Assiette de Jambon de Parme AOP24 mois………. 26.50€
(Addobbo / Parmesan 24 mois)
Grande Assiette de charcuteries variées………. 26.50€
Piatto de Mortadelle pistachée Maison Levoni………. 14€
Piatto de Jambon cuit à la Truffe Gransbicotto………. 14€
Piatto de Pancetta Arrotolata………. 14€
Piatto de Coppa Di Parma………. 10€
Piatto de Saucisson Il Gentile………. 9€
Piatto de Sachiacciata Picant………. 12€
Parmesan 24 mois à la Coupe………. 13€

~ Salades ~

Salade Luigi………. 21€
(Pâtes fraiches fabriquées au chalet, courgettes grillées, tomates confites, mozzarella, Parmesan 24 mois, anchois, olives Taggiasche, mélange de jeunes pousses)
Salade de Toto………. 22€
(Pâtes fraiches fabriquées au chalet, Jambon de Parme 24 mois Addobbo, Mortadelle pistachée Levoni, Parmesan 24 mois, pesto, tomates confites, olives Taggiasche, mélanges de jeunes pousses)

~ Les Pasta fabriquées au chalet ~
Nos Pasta fraiches sont réalisées sur place
(ingrédients: semoule de maïs, farine de blé dur, œufs frais, huile d’olive Muraglia)

Linguines Pugliese………. 16€
(Anchois, ail, olives Taggiasche)
Linguines aux Saint Jacquesi………. 28€
(Jus corsé marin, Saint Jacques)
Luinguines à la Truffe………. 38€
(Crème et beaucoup de Truffe)
Linguines Pesto………. 17€
(Basilic, huile d’olive, pignon de pin, Parmesan 24 mois)
Rigatoni Gorgonzola………. 19€
(Gorgonzola, noix, jeunes pousses)
Rogatoni Carbonora………. 21€
(Pancetta Arrotolata, Parmesan 24 mois, œuf battu)
Rigatoni Bolognaise………. 21€
(Effiloché de paleron de boeuf mijoté 50h, tomate, ail, carotte, origan)
Rigatoni Pancetta et Cèpes………. 24€
(Pancetta Arrotolata, cèpes, ail, crème, Parmesan 24 mois)
Rogatoni Verdura………. 19€
(Courgettes grillées, tomates jaunes et rouges grillées, oignons rouges, pesto, Parmesan)

~ Les viandes Selezione ~
Italian Style

Surf and Turf, Lobster and Beef………. 78€
(Demi Homard bleu du Vivier, filet de bœuf Angus, Taglioni, jus corsé marin)
Scaloppine di vitello / Escalope de Veau Saltimbocca………. 29€ (240gr)
(Escalope de veau, champignons, crème, jambon de Parme, tagliatelle au Pesto)
Scaloppine di vitello /Escalope de Veau au Gorgonzola………. 27€ (240gr)
(Escalope de veau, crème au gorgonzola et noix, tagliatelle, jeunes pousses, Parmesan)
Spiedino di vitello /Brochette d’Onglet de bœuf. 26€ (300gr)
(Onglet de bœuf, tagliatelle au Pesto, tomates jaunes et rouges confites, jeunes pousses)
Burgerini Luigi………. 26€
(Burger revisité, Effiloché de paleron de bœuf mijoté 50h, tomate confite, oignon rouge, pesto, gorgonzola à la cuillère, frites maison)
Costata / Noix d’entrecôte Black Angus Premium………. 36€ (350gr)
(Gorgonzola à la cuillère, tagliatelle au Pesto, tomates confites jaunes et rouges)

~ Spécialités Savoyardes ~
Les spécialités Savoyardes sont accompagnées de charcuterie Italienne
(Mortadelle pistachée Levoni, Jambon cuit à la truffe Gransbicotto, Pancetta Arrotolata, Jambon de Parme 24 mois Addobbo, mélange de jeunes pousses et pommes de terre)

Raclette Fromage au Lait Cru (origine Tarentaise)……….  29€/pers.
(Proposée pour 2 pers. minimum / plat non disponible en terrasse)
Tome des Bauges  au lait cru, piquée à l’ail rôtie au four………. 27€/pers. (700gr)
(Proposée pour 2 pers. minimum)

~ Les fromages ~
Nous vous proposons d’associer nos fromages à la crème de Balsamique DOP affinée

Parmesan 24 mois à la coupe………. 13€
Gorgonzola à la cuillère………. 11€
Pecorino à la pistache………. 10€
Pecorino au poivre noir………. 10€
Moliterno à la truffe………. 16€
Grand assortiment de fromages………. 28€

~ Les desserts « Miam Miam » ~

Tiramisu café « l’Autentico »………. 13€
(Sauce chocolat chaud)
Panna cotta trois coulis………. 10€
(Pistache, Amarena Toschi, chocolat)
Baba au rhum et Limoncello, glace vanille Pécan………. 12€
Le Bouchon chocolat, glace chocolat blanc et lait………. 11€
Le café Tartufo………. 8€
(1 truffe chocolat au lait et noisette, 1 truffe pistache)
Amarena Melba………. 10.50€
(Glace vanille pécan, meringue, chantilly, madeleine de Commercy, cerises Amarena Toschi)
Framboises et myrtilles Melba………. 11€
(Glace framboise chocolat blanc, meringue, coulis de fraise, chantilly, madeleine de Commercy)

Nos glaces artisanales sont travaillées à la spatule.
Composez votre assortiment:
Gelato 1 parfum………. 4€
Gelato 2 parfums………. 7.50€
Gelato 3 parfums………. 11€
Gelato 4 parfums………. 15€
(Framboise chocolat blanc, stracciatella, amarena, citron meringué, vanille pécan, duo chocolat blanc et lait, citron jaune de Sicile)
Suppléments fruits, coulis, chantilly………. 2€