La Carte été 2025

~ Antipasti Italiani ~
Assiettes (Piatti) de charcuteries italiennes

Piatto di Coppa di Parma… 10 €
(Plate of coppa di Parma)
Piatto di Saucisson de Savoie… 7 €
(Plate of Saucisson from Savoie)
Piatto di Mortadella à la pistache « Maison Levoni »… 12,50€
(Plate of pistacchio Mortadella)
Piatto di Jambon cuit à la Truffe « Gransbicotto »… 13,50€
(Plate of cooked ham with truffle)
Assiette de Jambon de Parme ‘’Addobbo’’AOP 24 mois Et Parmesan 13 mois AOP… 15,50€
(Plate of Parma Ham 24 months and Parmesan 13 months)
Assiette de charcuteries fines italiennes… 14,50€
(Plate of assorted charcuterie)
Assiette de légumes grillées mariné à l’italiennes… 16,50€
(Plate of assorted vegetables grilled)
Assiette de fromage affinés italiens.. 16,50€
(Plate of assorted cheese)
Assiette de frites maison… 6 €
(Plate of French fries homemade)

~ Les Antipastis Signatures ~
Our signature antipasti

Pain à l’ail (5 portions)… 5 €
(Garlic Bread ; 5 servings)
Pain à l’ail (10 portions)… 10 €
(Garlic Bread ; 10 servings)
Bruschetta aux Légumes du Soleil et Stracciatella crémeuse… 17,50 €
(Stracciatella and Sun-kissed Vegetables Bruschetta)
Bruschetta aux Légumes du Soleil… 14 €
(Sun-kissed Vegetables Bruschetta)
Bruschetta pesto, tomates confites & jambon de Parme 24 mois AOP… 15,50 €
(Bruschetta with pesto, sun-dried tomatoes & Parma ham)
Frites Parmesan et Tartufatta… 18 €
(Parmesan and truffle fries)

~ Les Salades du Chalet ~

Burrata Di Buffala…… 18,90€
Burrata di Buffala 125 gr AOP, tomates du moment, tomates confites, pesto
(Burrata di Buffala 125gr AOP, Tomatoes of the moment, candied tomatoes, pesto)
Salade de Toto…… 18,50€
Jambon de Parme 24 mois AOP « Addobbo », Mortadelle pistachée Levoni, Parmesan 13 mois AOP, pesto, tomates confîtes, olives Taggiasche, mélange de jeunes pousses
(Parma Ham 24 months old AOP “Addobbo”, Pistachio mortadella Levoni, Parmesan 13 months AOP, pesto, candied tomatoes, Taggiasche olives, mix of young shoots)
Tartare de saumon gravlax et courgettes confites…… 21,50€
(Gravlax salmon tartare, candied zucchini and homemade fries)

~ Les Spécialités Savoyardes ~

Proposée pour 2 personnes minimum
Savoyard specialties, Raclette, raw milk cheese (for 2 person minimum)

Raclette  au lait cru’ AOP (Origine Tarentaise)… 26 €/pers
Raclette « raw milk » with cheese from the Tarentaise Valley in Savoie

La raclette n’est malheureusement pas disponible en terrasse pour des raisons techniques.
(Unfortunately, for technical reasons, raclette cannot be served outside).

Tomme de Savoie AOP Piquée à l’ail, rôtie au four 800 gr… 27 €/pers
(Tomme de Savoie cheese infused with garlic and roasted in the oven)
Tomme de Savoie AOP Truffé Piquée à la Truffe, rôtie au four 800 gr… 39 €/pers
(Tomme de Savoie cheese infused with truffle and roasted in the oven)
Tomme de Savoie AOP au Miel Piquée aux Noix, Miel Thym, rôtie au four 800 gr… 29 €/pers
(Tomme de Savoie cheese infused with hazelnuts and thyme honey, roasted in the oven)

Les spécialités Savoyardes sont accompagnées de charcuteries Italiennes:
Mortadelle pistachée Levoni, Jambon cuit à la truffe « Gransbicotto », Jambon de Parme 24 mois AOP  « Addobbo », mélange de jeunes pousses et pommes de terre Roseval.
(Savoyard specialties are accompanied by Italian charcuterie
Levoni pistachio mortadella, « Gransbicotto » truffle-cooked ham, 24-month-aged Parma ham « Addobbo », a mix of young shoots, and Roseval potatoes).

~ Les Pâtes Fraîches du Chalet ~
Fabrication Artisanale

Tagliatelles Fraîches au Pecorino et Guanciale… 19,50€
Crème de Pecorino, Guanciale, mélange de jeunes pousses et Parmesan 13 Mois AOP
(Fresh Tagliatelle with pecorino cream, Guanciale bacon, mix of young shoots, 13-month-aged Parmesan)
Tagliatelles Fraîches crème Cèpes et Pancetta… 24,50€
Crème aux Cèpes, Pancetta, Parmesan 13 Mois AOP
(Fresh Tagliatelle, porcini mushroom cream, pancetta, 13-month-aged Parmesan)
Raviolis Frais Verdura… 22,50€
Ravioles farcies à l’Aubergine, Tomate et Ricotta, Pesto Pistache, Parmesan 13 Mois AOP, Mélange de jeunes pousses
(Ravioli stuffed with eggplant, tomato, and ricotta, pistachio pesto, 13-month-aged Parmesan, and mix of young shoots)

~ Les Plats Sélectionnés ~

Burger du Luigi… 17,90€
Pains Buns, Haché de Bœuf “VBF”, Pesto, Sauce Pecorino, Salade, Tomates Confites
(Buns Bread, ‘VBF’ minced beef, pesto, pecorino sauce, salad, and candied tomatoes)
Bavette Aloyau Angus (UE) à la plancha… 21,50€
(Grilled flank steak 200g, porcini mushroom sauce, fresh homemade fries)
Escalope de Veau (UE) Saltimbocca… 26,50€
Escalope de veau 180Gr, champignons, crème, jambon de Parme, tagliatelle fraiche
(Veal cutlet Saltimbocca 180g, mushrooms, cream, Parma Ham, Tagliatelle fraiche)

~ Menu Enfant à 14,50 € ~

1 Sirop à l’eau
1 Steak Haché Frais (VBF), avec frites Fraîches Maison
Glace maison

~ Les Desserts Miam Miam ~

Tiramisu café «l’Autentico», sauce Chocolat Chaud… 10,00€
(Autentico Coffee Tiramisu Hot chocolate)
Soupe de fruits du moment… 9,50€
(Fruit soup of the moment)
Moelleux au Chocolat Maison, Glace Fior Di Latte… 10,00€
(Homemade ‘Moelleux au Chocolat’, Fior Di Latte Ice Cream)

~ Nos Glaces « Fior Di Latte »~
Fabriqué dans notre Chalet

15cl… 5 €  / 25cl… 9,50 €

Au choix
Fior di Latte, Sauce Chocolat Chaud
(Hot chocolate sauce)
Fior di Latte, cerises Amarena confites et son Sirop
(Candied Amarena Cherries and their Syrup)
Fior di Latte, Pistaches torréfiées et coulis pistache
(Roasted Pistachios, and Pistachio Coulis)
Fior di Latte, Noisettes du Piémont et Coulis Pralin
(Piedmont Hazelnuts, and Praline Coulis)
Fior di Latte, Caramel beurre salé et Amandes grillées
(Salted Caramel and Roasted Almonds)

Nos Compositions
« Colonello »: Fior di Latte, écorces de yuzu confites et Limoncello… 11,50€
(Fior di Latte, Candied Yuzu Peels, and Limoncello)
« Honeycomb »: Fior di Latte, Amandes, Miel, Granola, Chantilly, Sauce Chocolat Chaud… 11,50€
(Fior di Latte, Almonds, Honey, Granola, Whipped Cream, and Hot Chocolate Sauce)