La Carte été 2023

~ Antipasti Italiani ~
Assiettes (Piatti) de charcuteries italiennes

Grande Assiette de Jambon de Parme AOP24 mois………. 22€
(Addobbo / Parmesan 24 mois)
Grande Assiette de charcuteries variées………. 23,50€
(Large plate of assorted charcuterie)
Piatto de Mortadelle pistachée Maison Levoni………. 12,50€
(Pistachio Mortadella)
Piatto de Jambon cuit à la Truffe Gransbicotto………. 12,50€
(Piatto coocked hal with truffles)
Piatto de Pancetta Arrotolata………. 12,50€
Piatto de Coppa Di Parma………. 10€
Piatto de Saucisson Il Gentile………. 9€
Parmesan 24 mois à la Coupe………. 13€
Assortiment de fromages………. 18€
Grand assortiment de fromages………. 28€

~ Menu Enfant à 12,50 € ~

Pâtes fraiches (fabriquées au chalet), Rigatoni tomate, basilic et parmesan – ou Rigatoni Carbonara – ou Burgerini enfant,
Boule de glace au choix (nos glaces artisanales sont travaillées à la spatule).

~ Salades / Insaleta ~

Salade Luigi………. 19€
Pâtes fraiches fabriquées au chalet, courgettes et poivrons grillées, tomates confites, mozzarella, Parmesan 24 mois, anchois, olives Taggiasche, mélange de jeunes pousses
Salade Anatolia 19,50€
Burrata, pesto pistache, cœur d’artichaud, tomates du moment, oignon rouge mélange de jeunes pousses
(Burrata, pistachio pesto, artchoke heart, tomatoes of the moment, red onion mix of young shoots)
Salade de Toto………. 18€
Pâtes fraiches fabriquées au chalet, Jambon de Parme 24 mois Addobbo, Mortadelle pistachée Levoni, Parmesan 24 mois, pesto, tomates confites, olives Taggiasche, mélanges de jeunes pousses
Tartare de Saumon………. 20,50€
Saumon atlantique, framboise, basilic, ricotta et mélange de jeunes pousses
(Atlantic salmon, raspberry, basilic, ricotta, mix of young shoots)

~ Les Pasta fabriquées au chalet ~
Nos pasta fraiches sont réalisées sur place.
Ingrédients: semoule de maïs, farine de blé dur, œufs frais, huile d’olive Muraglia.

Linguines Pugliese………. 16€
Anchois, ail, olives Taggiasche
(Anchovies, garlic, Taggiasche olives)
Luinguines à la Truffe………. 38€
Crème de Truffe, lamelles de Truffe
(Truffle Taglioni, cream and slices truffle)
Linguines Pesto Pistache………. 19€
Basilic, huile d’olive, pignon de pin, Parmesan 24 mois
(Olive oil, pistachio puree, parmesan 24 months)
Linguines Pesto Basilic………. 14,50€
Basilic, huile d’olive, pignons de pin, Parmesan 24 mois
(Basil, olive oil, pine nuts, parmesan 24 months)
Rigatoni Gorgonzola………. 18€
Gorgonzola, noix, jeunes pousses
(Gorgonzola, walnuts, young shoots)
Rogatoni Carbonora………. 18€
Pancetta Arrotolata, Parmesan 24 mois, sauce Pecorino
(Pancetta Arrotolata, Parmesan 24 months)
Rigatoni Bolognaise………. 19€
Effiloché de paleron de boeuf mijoté 50h, tomate, ail, carotte, origan
(Shredded chuck of beef simmered for 50 hours, tomato, garlic, carrot, oregano)
Rigatoni Pancetta et Cèpes………. 24€
Pancetta Arrotolata, cèpes, ail, crème, Parmesan 24 mois
(Pancetta Arrotolata, porcini mushrooms, garlic, cream, Parmesan 24 months)
Rogatoni Verdura………. 19€
Légumes grillés, crème à l’artichaud, Parmesan 24 mois, roquette
(Grilles vegetables and red tomatoes, red onions, artichoke cream, Parmesan 24 months, rocket)

~ Les viandes Sélectionnées ~

Scaloppine di vitello / Escalope de Veau Saltimbocca………. 26€ (240gr)
Escalope de veau, champignons, crème, jambon de Parme, linguines
(Veal cutlet Saltimbocca 240gr, mushrooms, cream, Parma Ham, linguines)
Scaloppine di vitello /Escalope de Veau au Gorgonzola………. 26€ (240gr)
Escalope de veau, crème au gorgonzola et noix, tagliatelle, jeunes pousses, Parmesan
(Veal cutlet, Gorgonzola and walnut cream, linguines, young shoots, 24-month-old Parmesan cheese)
Spiedino di vitello /Brochette d’Onglet de bœuf. 26 € (300gr)
Onglet de bœuf, linguines, tomates jaunes et rouges confites, jeunes pousses
(Beef tab 300gr, linguines, candied yellow and red tomatoes, young shoots)
Burgerini Luigi………. 22€
Burger revisité, Effiloché de paleron de bœuf mijoté 50h, tomate confite, oignon rouge, pesto, gorgonzola à la cuillère, frites maison
(Revisited burger, a shredded chuck of beef simmered for 50 hours, candied tomatoes, red onions, pesto, gorgonzola with a spoon and homemade fries)
Costata / Noix d’entrecôte Black Angus Premium………. 36€ (350gr)
Gorgonzola à la cuillère, linguines, tomates confites jaunes et rouges
(Gorgonzola with a spoon, tagliatelle with pesto, candied yellow and red tomatoes)

~ Spécialités Savoyardes ~
Les spécialités Savoyardes, proposées pour 2 personnes minimum.
Les spécialités Savoyardes sont accompagnées de charcuteries Italiennes (Mortadelle pistachée Levoni, Jambon cuit à la truffe Gransbicotto, Jambon de Parme 24 mois Addobbo, mélange de jeunes pousses et pommes de terre).

Raclette Fromage au Lait Cru (origine Tarentaise)……….  25€ / pers.
plat non disponible en terrasse
(Savoyard specialties, Raclette, raw milk cheese)
Tome des Bauges  au lait cru, piquée à l’ail rôtie au four………. 27€ / pers. (700 gr)
(700 gr from raw milk, pricked with garlic roasted in the oven – 25 minutes de préparation)

~ Les fromages / Formaggio ~
Nous vous proposons d’associer nos fromages à la crème de Balsamique DOP affinée.

Parmesan 24 mois à la coupe………. 13€
Gorgonzola à la cuillère………. 11€
Pecorino à la pistache………. 10€
Moliterno à la truffe………. 16€
Assortiment de fromages………. 18€
Grand assortiment de fromages………. 28€

~ Les desserts « Miam Miam » ~

Tiramisu café « l’Autentico », sauce chocolat chaud………. 11,50€
(Autentico Coffe Tiramisu Hot chocolate)
Tiramisu café Pistache………. 12€
(Pistachio tiramisu)
L’envie du moment………. 8,50€
Panna cotta trois coulis………. 10€
Pistache, Amarena Toschi, chocolat
(Panna cotta three coulis, pistachi, Amarena Toschi, chocolate)
Baba au rhum et Limoncello, glace vanille Pécan………. 12€
(Rum baba and Limoncello, pecan vanilla ice cream)
Le Bouchon chocolat, glace chocolat blanc et lait………. 11€
(Le Bouchon chocolate, white chocolate and milk ice cream)
Le café Tartufo………. 8€
1 truffe chocolat au lait et noisette, 1 truffe pistache
(The Tartufo coffee, chocolate truffle and 1 pistachio cannoli)

Nos glaces artisanales sont travaillées à la spatule.
Composez votre assortiment!
(Gelato / Our artisanal ice creams are worked with a spatula.
we suggest you to compose your assortment!)
Gelato 1 parfum………. 4€
Gelato 2 parfums………. 7,50€
Gelato 3 parfums………. 10€
Gelato 4 parfums………. 12€
Framboise chocolat blanc, stracciatella, amarena, citron meringué, vanille pécan, duo chocolat blanc et lait, citron jaune de Sicile
Suppléments fruits, coulis, chantilly………. 2€

Amarena Melba………. 10,50€
Glace vanille pécan, meringue, chantilly, madeleine de Commercy, cerises Amarena Toschi
(Pecan vanilla ice cream, meringue, whipped cream, commercy madeleine, Amarena Toschi cherries)
Framboises et myrtilles Melba………. 11€
Glace framboise chocolat blanc, meringue, coulis de fruits de bois, chantilly, madeleine de
Commercy, myrtilles, framboises
(Raspberry whit chocolate cream, meringue, strawberry coulis, whipped cream, Commercy madeleine)